La scienza della nutrizione è in mano alle multinazionali del cibo
Ogni volta che accendiamo la TV, sfogliamo una pagina di una rivista o guardiamo un volantino al supermercato, siamo costantemente bombardati da consigli nutrizionali del tipo “I prodotti a base di mandorle possono aumentare la tua memoria”, “Il latte aiuta a costruire le ossa”, “I cereali fanno parte di una colazione equilibrata approvata dal medico […]
Lo spreco alimentare costa agli italiani 15,6 miliardi di euro l’anno
Rispetto solo a qualche mese fa, lo spreco alimentare in Italia è aumentato, e in particolare quello domestico, che ammonta a 674,2 grammi pro capite. Secondo il nuovo dossier dell’Osservatorio internazionale di Waste Watcher / Spreco Zero, che monitora l’andamento e le abitudini in cucina di vari Paesi, gli scarti alimentari costano annualmente agli italiani […]
Come leggere le etichette dei cibi: poche regole, ma buone
Senza un minimo di preparazione, fare la spesa assomiglia a un gioco d’azzardo in cui le probabilità di mettere nel carrello solo cibo spazzatura sono molto alte. L’ideale sarebbe mangiare ogni giorno cibo fresco preparato in casa. Ma se il tempo di cucinare non c’è, e nemmeno la voglia, saper leggere le etichette si rivela […]
Quali sono i cibi peggiori per i denti?
Quando si valuta la possibilità che un determinato alimento o bevanda danneggi la salute dei denti, ci sono due aspetti principali da considerare, secondo gli esperti: la capacità della sostanza di danneggiare lo smalto attraverso l’acidità, e la capacità di nutrire i batteri cattivi del microbiota della bocca, responsabili della carie. Sebbene sia vero che […]
Würstel contaminati, un disastro di cui non si parla: 3 morti sospette in Italia
Tre morti e 66 persone colpite: sono questi – secondo la notifica che le autorità sanitarie italiane hanno inviato al sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi europeo (Rasff) – i numeri legati ad un focolaio in Italia di listeriosi, una malattia infettiva provocata dal batterio Listeria monocytogenes. Quest’ultimo, secondo le informazioni attualmente a disposizione, […]
Il glutine fa davvero male alla salute?
Eliminare il glutine dalla propria dieta è una tendenza che si è diffusa anche in Italia negli ultimi anni, dopo il grande boom degli USA delle diete gluten-free. Ma è una scelta sana o nasconde piuttosto gli interessi delle aziende del gluten-free? Una piccola anticipazione: diversi indizi fanno presumere che la seconda ipotesi abbia un […]
Che cosa sono i miglioratori del pane?
Quando si pensa al pane si è naturalmente portati a considerarlo come un prodotto alimentare emblema di semplicità, di antiche tradizioni e costituito da pochi ingredienti naturali: acqua, farina, lievito e sale. Eppure non sempre è così, infatti, sempre più spesso, specialmente il pane industriale, viene prodotto attraverso l’ausilio di “prodigiosi” mix di sostanze in […]
Il vero impatto ambientale degli alimenti confezionati
Un nuovo studio condotto dai ricercatori dell’Università di Oxford ha fatto chiarezza sul reale impatto degli alimenti confezionati. Sono stati analizzati 57mila prodotti commercializzati su tutto il territorio britannico e irlandese, prendendo in considerazione quattro indicatori fondamentali ovvero le emissioni di gas serra, l’uso del suolo, lo stress idrico e il potenziale di eutrofizzazione (cioè […]
L’Italia ha approvato definitivamente lo stop all’abbattimento dei pulcini maschi
In Italia, nella seduta di ieri, la Camera ha approvato lo stop definitivo all’abbattimento selettivo dei pulcini maschi negli allevamenti intensivi. Finora, l’industria alimentare ha ritenuto i pulcini di sesso maschile inutili per la produzione sia di uova che di carne. Motivo per cui, ogni anno, vengono uccisi tra i 25 e i 40 milioni […]
Miele: come scegliere quello giusto evitando le truffe in etichetta
La produzione di miele in Italia ha subito negli ultimi anni un calo drammatico dovuto in primis a pesticidi e maltempo, che hanno compromesso le fioriture e hanno decimato le api (numerosi sono stati i casi di moria delle api attorno agli alveari, a causa di campi agricoli trattati con vari tipi di pesticidi), e […]