Grassi buoni e grassi nocivi: come orientarsi a tavola
Se siamo grassi è a causa dei cibi grassi e calorici che sono in circolazione. Forse per questo si pensa che oli e burro siano la principale causa d’ingrassamento. Sembra del tutto sensato, del resto se grasso è quella sostanza che si deposita nel nostro girovita, allo stesso modo grasso è quella che è presente […]
L’elenco delle vitamine nei cibi: a cosa servono e come assumerle
Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, che estrasse per la prima volta dalla crusca una sostanza in grado di curare il beri beri (precisamente la vitamina B1), le vitamine (o ammine della vita) sono nutrienti essenziali alla salute la cui regolare assunzione, tramite gli alimenti, può avere effetti importanti nella prevenzione di numerose […]
Come evitare le frodi e acquistare un buon olio extravergine d’oliva
L’olio extravergine di oliva è il condimento per eccellenza della dieta mediterranea, il più utilizzato sulle tavole degli italiani. Si produce con olive colte e spremute, senza nessun processo o aggiunta di sostanze chimiche. Gli unici trattamenti praticati – di tipo meccanico – sono il lavaggio, la frangitura, l’estrazione dell’olio (per pressione o centrifugazione) e […]
Dimagrimento e salute: perché la masticazione è così importante
I cibi “duri”, secondo i risultati di vari studi scientifici, favoriscono un controllo delle calorie ingerite e anche un dimagrimento più fisiologico. La maggiore o minore consistenza di un cibo incide sulla quantità ingerita, e quindi anche sulla linea. È quanto emerso infatti anche dallo studio di un team di ricercatori svizzeri e olandesi recentemente pubblicato […]
Sushi: tra additivi e sostanze poco conosciute la verità su un cibo (troppo) di moda
Oggi gran parte degli italiani, specialmente i giovani, sono amanti del sushi, un cibo che ha conquistato l’Occidente negli ultimi anni con il fascino misterioso della cucina orientale, legato da sempre anche a credenze sul salutismo e su un presunto benessere superiore legato alle diete del Giappone o dell’antica Cina. Ma non è tutto oro […]
Come utilizzare internet per acquistare cibo sano e a chilometro zero
È interessante notare che negli ultimi anni, a causa di fattori strutturali importanti e molto impattanti sulla condizione finanziaria degli italiani, come l’emergenza pandemica Covid-19 e la crisi economica che ne è scaturita, si sono modificati anche alcuni comportamenti alimentari e in particolare si è visto che il 33% degli italiani dichiara di acquistare più […]
E lo chiamano “super cibo”: Il lato oscuro delle bacche di Goji
Le bacche di Goji sono un piccolo frutto dolce che appartiene alla stessa famiglia botanica dei pomodori, delle melanzane e dei peperoni: la famiglia delle Solanacee. Si tratta di un frutto che arriva dall’Oriente, precisamente dalla Cina, e che ha attirato l’interesse dei mercati alimentari in Occidente, in particolare di quel settore specializzato nell’alimentazione salutistica […]
Le app utili per un consumo alimentare etico e una spesa critica
Le nuove tecniche permettono, almeno su carta, una costante ottimizzazione del processo di produzione e distribuzione del cibo. Dall’automatizzazione oculata degli impianti di irrigazione alla creazione di inediti sistemi di navigazione che limitano le emissioni delle navi cargo, l’innovazione è in grado di offrire un potenziale futuro caratterizzato da sostenibilità e contezza. I grandi obiettivi […]
I 10 trucchetti dei supermercati per farci comprare più del necessario
Avete mai riflettuto su cosa muove davvero il nostro comportamento quando entriamo in un supermercato per acquistare del cibo? Anzi, ancora prima di recarci fisicamente in negozio, molto spesso, si scatenano motivazioni e forze psicologiche che ci spingono ad andare e comprare determinati prodotti. Anche se si potrebbe pensare che la spesa e le nostre […]
Vestirsi online: pro e contro del comprare moda su internet
Quello del commercio online è un mercato che, ormai, ha preso il sopravvento. Siamo lontani dai tempi in cui ci si rivolgeva al “negozio preferito”, quello “di fiducia” che conosceva i gusti personali ed era in grado di consigliare in base alle scelte di ognuno. Oggi, in questa dimensione liquida e ballerina, l’infedeltà regna sovrana, […]